Carta Restaurante - Vinolio | Restaurante & Gastrobar

AGUACATE Y SALMOREJO con jamón crujiente y AOVE: 1/2 Ración 7,10

Ración 12,20
BURRATA con rúcula, tomates cherry y pesto acompañado de tostitas: 1/2 Ración 8,50

Ración 15,20
PERDIZ ESCABECHADA con brotes de lechugas, manzana verde y granada: 1/2 Ración 8,30

Ración 14,50
ESCALIVADA de pimientos asados con ventresca de atún, picatostes y un toque de miel: 1/2 Ración 7,75

Ración 14,20
DOS JAMONES (pato e ibérico) con virutas de foie sobre brotes con vinagreta suave de piña y mostaza: 1/2 Ración 8,30

Ración 14,50

TIMBAL DE SALMÓN, aguacate y tomates con vinagreta de frutos secos: 1/2 Ración 9,20

Ración 16,50
CARPACCIO DE PULPO con aceite de jengibre, pimienta rosa y sal ahumada: 1/2 Ración 8,95

Ración 16,30
CARPACCIO DE CALABACÍN con pesto cítrico, cherries confitados, rúcula, almendra y sal negra: 1/2 Ración 7,90

Ración 13,90
CARPACCIO DE PRESA ibérica con aceite de trufa y parmesano: 1/2 Ración 8,20

Ración 13,95

ANCHOAS con picadito de tomate fresco y pan tostado: 1/2 Ración 8,95

Ración 16,95
JAMÓN IBÉRICO de cebo con tomate rallado y pan tostado: 1/2 Ración 13,90

Ración 21,50
LANGOSTINOS flambeados al limón: 1/2 Ración 8,95

Ración 16,95
ALMEJAS en salsa Vinolio: 1/2 Ración 8,95

Ración 16,95

ZAMBURIÑAS a la plancha con salsa romescu de pistacho (6 uds): 17,90
TARTAR DE VIEIRA en cama de aguacate con algas wakame y fruta de la pasión: 17,50
TEMPURA DE VERDURAS Y LANGOSTINOS en brocheta con nuestra salsa romescu (2 ud): 10,00
CARPACCIO DE OREJA templado con vinagreta de jamón con avellanas y brotes de mostaza: 14,50

TATAKI DE ATÚN marinado a nuestra manera: 18,90
BURRATA SOBRE CEBOLLA morada caramelizada y perlas de vinagreta de granada: 9,20
ALCACHOFAS CONFITADAS sobre chantilly de foie con virutas de jamón crujiente: 13,90
CROQUETAS por unidades Jamón. Chipirones en tinta con ali oli. Parmesano y trufa. Rabo de toro con reuducción de vino tinto.: 1,70

BROCHETAS de queso Idiazábal y piparra, en tempura, con miel de caña: 5,50
PINCHO SORPRESA DE HUEVO y chistorra: 4,95
PAN DE CRISTAL con compota de manzana, virutas de foie y jamón de pato: 7,90
TORTITACOS de rabo de toro con aguacate, cebolla encurtida y tomate: 18,90
CHIPIRONES a la plancha rellenos de cebolla morada: 14,00

Secos

Melosos

Caldosos

Fideuá

Risottos

ARROCES, FIDEUÁ Y RISOTTOS MÍNIMO PARA 2 PERSONAS. PARA MESAS SUPERIORES A 8 PERSONAS MÍNIMO 3-4 RACIONES.

TACOS de solomillo de ternera con chimichurri y patatas fritas: 18,90
SOLOMILLO IBÉRICO con salsa de vino tinto, puré y cebolla caramelizada: 18,90
PULARDA al horno deshuesada con manzana, ciruelas y pasas: 17,90
SOLOMILLO A LA PARRILLA con verduritas y patatas: 24,95
SOLOMILLO DE FOIE a la plancha y manzana braseada sobre salsa de módena: 26,95