Nuestra carta

*TIMBAL DE SALMÓN,

aguacate y tomate con vinagreta de frutos secos

1/2 Ración 9,20

Ración 16,50

CARPACCIO DE PULPO

con aceite de jengibre, pimienta rosa y sal ahumada

1/2 Ración 9,50

Ración 17,50

*CARPACCIO DE CALABACÍN

con pesto cítrico, cherries confitados, rúcula, almendra y sal negra

1/2 Ración 7,90

Ración 13,90

*CARPACCIO DE PRESA IBÉRICA

con aceite de trufa y parmesano

1/2 Ración 8,20

Ración 13,95

ANCHOAS

con picadito de tomate fresco y pan tostado

1/2 Ración 9,95

Ración 17,95

JAMÓN IBÉRICO

de cebo con tomate rallado y pan tostado

1/2 Ración 13,90

Ración 22,50

LANGOSTINOS

flambeados al limón

1/2 Ración 8,95

Ración 16,95

ALMEJAS

en salsa Vinolio

1/2 Ración 9,90

Ración 17,95

ZAMBURIÑAS

a la plancha con salsa Romescu de pistacho (6 uds)

17,90

TARTAR DE VIEIRA

en cama de aguacate con algas Wakame y fruta de la pasión

17,90

*TEMPURA DE VERDURAS Y LANGOSTINOS

con nuestra salsa Romescu

1/2 Ración 9,50

17,50

CARPACCIO DE OREJA

templado con vinagreta de jamón con avellanas y brotes de mostaza

14,50

TATAKI DE ATÚN

marinado a nuestra manera

18,90

*BURRATA SOBRE CEBOLLA

morada caramelizada y perlas de vinagre de granada

9,80

ALCACHOFAS CONFITADAS

sobre chantilly de foie con virutas de jamón crujiente

16,90

*CROQUETAS por unidades

Jamón. Chipirones en tinta con ali oli. Parmesano y trufa. Rabo de toro con reducción de vino tinto

1,80

BROCHETAS

de queso Idiazábal y piparra, en tempura, con miel de caña

5,90

PINCHO SORPRESA DE HUEVO

y chistorra

4,95

BROCHETAS DE LANGOSTINOS

rebozadas en coco y almendras con salsa agridulce picante (6 uds)

8,95

TORTITACOS

de rabo de toro con aguacate, cebolla encurtida y tomate

18,90

CHIPIRONES

a la plancha rellenos de cebolla morada

14,90

Secos

*Arroz Abanda

(Rosejat)

15,00

Arroz de bogavante y gambón con sepia

26,00

Arroz de carnes ibéricas

(costilla, solomillo y presa)

18,50

Arroz de habitas, chipirones y gambas rojas

19,00

*Arroz negro con sepia

15,00

*Arroz del pescador

16,00

*Arroz de pollo al brandy

15,00

*Arroz de pollo y verduras

15,00

*Arroz del señorito

(marisco y pollo, todo limpio)

16,00

Arroz de pulpitos y almejas

17,00

Melosos

Arroz con bogavante y rape

26,00

*Arroz con cúrcuma y calabaza

14,50

Arroz con chipirones y gambas al aroma de vermut

19,00

*Arroz con conejo, boletus y espárragos trigueros

16,50

*Arroz mar y tierra

(gambas y setas al aroma de Fino de Jerez)

17,00

*Arroz negro con chipirones y sepia

18,50

Arroz con pulpitos, rape y mejillones

17,50

Caldosos

*Arroz del pescador

16,00

Arroz de bogavante y rape

26,00

Arroz de rabo de toro al vino tinto

19,00

Fideuá

*Fideuá de setas variadas

15,50

*Fideuá de chipirones y ajetes

16,00

*Fideuá negra con sepia

15,50

*Fideuá de pulpitos con pimentón picante

17,50

Risottos

Risotto de trufa negra

18,90

*Risotto de gambas y calabacín

17,50

Risotto de vieiras al cava

18,90

*Risotto de Boloñesa

17,50

*TACOS

de solomillo de ternera con chimichurri y patatas fritas

18,90

SOLOMILLO IBÉRICO

con salsa de vino tinto, puré y cebolla caramelizada

18,90

*PULARDA

al horno deshuesada con manzana, ciruelas y pasas

17,90

SOLOMILLO A LA PARRILLA

con verduritas y patatas

24,95

BACALAO

confitado sobre chipirones en su tinta

19,90

*PIXÍN:

rape aliñado en tempura

17,50

ATÚN

a la plancha con reducción de su propio jugo y puré de patatas

19,50

*BIZCOCHO

jugoso de chocolate con helado de pistacho

5,90

*COPA DE MASCARPONE CÍTRICO

con maracuyá y galleta

6,20

PIÑA CARAMELIZADA

con helado de coco

6,95

*SOPA DE FRESA

helado de queso de cabra y crocanti de almendra

5,70

*SORBETES

(limón, manzana verde, mandarina...)

5,50

*TATÍN DE MANZANA

templado con helado de avellana

5,95

TIRAMISÚ

de Limoncello

6,50

*FRUTA

natural

4,95

*HELADOS

artesanales

5,25

HELADO DE TIRAMISÚ

con su bizcocho y café de Espresso caliente

5,95

VARIADO DE POSTRES

12,50

FONDANT DE CHOCOLATE

"vegano o sin gluten"

6,90