Una de las características de Vinolio es que nuestra está viva, pretendemos mantenerla en continuo movimiento añadiendo platos y sugerencias fuera de carta dependiendo de los productos de temporada que encontremos en el mercado. Arroces, carnes, pescados y mariscos con un toque inconfundible de nuestra experta cocina.
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Burrata
Queso fresco italiano sobre cebolla morada caramelizada y perlas de vinagre de Granada
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1/2 Ración 7,50Ración 10,00
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DONUTS de Mozzarela de Bufala
Con tapenade de aceitunas negras, cherry semi seco y perlas de aceite de albahaca
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Ración 11,90
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Rollitos de Salmón
Relleno de tartar de aguacate
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Ración 10,00
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Timbal de Aguacate y Salmón
Con picadito de tomate y vinagreta de frutos secos
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1/2 Ración 6,90Ración 15,50
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Foie fresco a la plancha
Sobre láminas de fruta fresca y reducción de vino tinto
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1/2 Ración 8,95Ración 15,90
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Bresaola
Embutido italiano con queso parmesano, aceite de albahaca y rúcula
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1/2 Ración 7,75Ración 13,50
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Jamón de bellota
Con pan con tomante
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1/2 Ración 11,90Ración 21,00
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Anchoas del Cantábrico
Filetes de anchoa sobre picadito de tomate natural
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1/2 Ración 8,20Ración 16,40
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Langostinos flambeados al limón
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1/2 Ración 8,25Ración 15,50
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Almejas
en salsa VINOLIO
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1/2 Ración 8,90Ración 16,50
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Chipirones al grill
rellenos de cebolla caramelizada
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1/2 Ración 5,90Ración 9,90
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Chocos fritos
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1/2 Ración 6,30Ración 10,90
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Bacalao Orly
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1/2 Ración 6,90Ración 12,90
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Patatas ajilimón
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1/2 Ración 3,30Ración 5,50
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Huevos rotos con jamón
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1/2 Ración 5,90Ración 9,90
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Huevos rotos con foie y trufa negra
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1/2 Ración 5,90Ración 9,90
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Parrillada de verduras
A la plancha con pincelada de pesto verde
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1/2 Ración 8,50Ración 15,20
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Tacos de solomillo
De ternera con salsa Chimichurri
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1/2 Ración 9,50Ración 17,90
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Tortilla-Tacos de rabo de toro con aguacate
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Ración 17,90
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Medallones de solomillo ibérico
Sobre cebolla morada macerada y salsa de vino tinto
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Ración 16,95
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Mini tortilla de...
Consulte al Camarero
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Ración 2,90
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Croquetas de...
Queso parmesano y trufa negra. Carabineros, Jamón
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Ración 1,65 ud
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Tigres caseros
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Ración 1,75 ud
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Tataki
Atún macerado en soja con sésamo a nuestra manera
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Ración 15,30
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Tempura de verduras
Y langostinos
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1/2 Ración 8,50Ración 15,20
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Carpaccio de Buey
Cortado fino fino con salsa de boletus y rúcula
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Ración 13,30
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Carpaccio de presa ibérica
Cortada fina con aceite de trufa negra y lascas de queso parmesano
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1/2 Ración 7,75Ración 13,30
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Carpaccio de calabacín
Láminas de calabacín con tomate semi seco, rúcula, piñones, pesto cítrico y sal negra
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1/2 Ración 7,25Ración 12,75
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Carpaccio de pulpo
Con aceite de jengibre y pimienta rosa
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1/2 Ración 8,50Ración 15,50
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Tosta de burrata
tapenade de aceitunas negras y cherry semi seco
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5,50
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Tosta de pulpo
con crema de ajo blanco
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5,90
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Tosta de jamón con salmorejo
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5,00
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Tosta de presa
Con alioli y rúcula
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5,90
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Tosta de foie
Con cebolla caramelizada y reducción de vino tinto
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5,90
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Tosta de escalivada
Con ventresca de atún
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5,50
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Tosta de salmón
Y tartar de aguacate
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5,50
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Tosta de gulas
Y gambas con alioli
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5,50
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Tosta de queso de cabra
Con solomillo ibérico y tomate rallado
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5,90
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Tosta de bresaola
Con lascas de parmesano y rúcula sobre tomate y aceite de albahaca
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5,50
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Pan de cristal
con jamón de pato, manzana y foie
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5,90
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Tosta de mortadela trufada
Y burrata
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5,90
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Tosta de presa ibérica
Sobre cebolla morada macerada
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5,90
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Brocheta de queso
Idiazábal y piparra en tempura
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3,90
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Pincho sorpresa de huevo
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3,90
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Provolone con miel
De la Alcarria y nueces
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3,50
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Mini hamburguesa de secreto ibérico
Con queso de cabra y cebolla dulce
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5,50
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Mini hamburquesa trufada
Con virutas de foie
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5,50
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Mini hamburguesa de pato
Con chutney de piña
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5,50
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Escalivada
De pimientos asados con cebolla dulce y ventresca de atún sobre picatostes
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1/2 Ración 6,20Ración 11,90
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Ensalada de rúcula
Y piñones, queso Ibores, cherry, vinagreta de frambuesa y aceite de trufa
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1/2 Ración 6,90Ración 12,50
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Ensala de dos jamones
Mezcla de brotes tiernos, jamón de pato, jamón ibérico, virutas de foie con vinagreta de piña y suave mostaza
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1/2 Ración 7,50Ración 13,90
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Ensalada de aguacate
Con salmorejo y virutas de jamón crujiente y AOVE
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1/2 Ración 6,30Ración 11,50
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Ensalada de canónigos
Queso de cabra y semillas con vinagreta de ciruela
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1/2 Ración 6,90Ración 12,95
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Ensalada de burrata y tomates
Sobre lecho de rúcula y pesto de albahaca
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1/2 Ración 7,30Ración 13,90
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Ensalada de migas de perdiz
Escabechada con manzana verde y granada
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1/2 Ración 7,30Ración 13,90
Secos
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Arroz de pollo y verduras
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13,90
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Arroz de carnes ibéricas
Costilla, solomillo y presa
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15,90
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Arroz del señorito
Pollo y marisco, todo limpio
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14,10
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Arroz Rosejat
Abanda
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13,90
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Arroz de habitas, chipirones y gambas rojas
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15,90
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Arroz de sepia y almejas
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14,90
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Arroz de bogavante, gambón y sepia
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20,95
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Arroz del Pescador
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14,50
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Arroz de carabinero, gambón y gambas
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22,90
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Arroz negro con sepia
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13,90
Melosos
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Arroz con boletus y foie
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18,95
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Arroz de conejo, boletus y espárragos trigueros
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14,90
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Arroz de chipirones y gambas al aroma de Vermouth
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15,50
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Arroz Mar y Tierra
Gambas y setas al aroma de fino de Jerez
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15,20
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Arroz con pulpo, rape y mejillones
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15,20
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Arroz con bogavante y rape
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20,95
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Arroz negro con chipirones y sepia
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15,20
Caldosos
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Arroz del Pescador
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14,50
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Arroz con bogavante y rape
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20,95
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Arroz de carabineros y gambón
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22,90
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Arroz de rabo de toro al vino tinto
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16,50
Fideuá
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Fideuá de setas variandas
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14,90
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Fideuá de chipirones y ajetes
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15,00
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Fideúa de marisco
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14,50
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Fideuá negra con sepia
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13,90
Risottos
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Risotto con trufa negra
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18,00
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Risotto de gambas y calabacín
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16,90
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Risotto de vieiras con cava
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18,50
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Solomillo de Ternera
Con foie y manzana braseada
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23,95
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Tacos de solomillo
De ternera con salsa chimichurri
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17,90
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Solomillo de ternera a la Parrilla
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21,95
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Confit de pato
Con salsa de jugo de carne y miel
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17,90
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Medallones de solomillo ibérico
Sobre cebolla morada macerada y salsa de vino tinto
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16,95
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Magret de pato
Con chutney de piña
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16,90
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Pularda deshuesada
Con salsa de boletus al aroma de trufa negra
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17,90
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Tortilla-tacos de rabo de toro
Con aguacate
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17,90
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Lomo de bacalao
Confitado con alioli caramelizado
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18,90
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Pixin en tempura
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16,50
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Lenguado con salsa de carabineros
Y falso arroz de gambas
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17,90
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Suspiro de chocolate con frutos rojos
Esponjoso bizcocho de chocolate negro con toque de frutos rojos acompañado de salsa de chocolate blanco
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5,50
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Isla blanca en el Mar Rojo
Sopa de fresa con helado de queso de cabra y crocanti de almendra
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5,50
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Fondant de chocolate
Sin gluten o vegano. Bizcocho caliente con corazón líquido
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5,90
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Piña tostada
Con helado de coco
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6,50
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Tatin de manzana templada
Con helado de canela
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5,90
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Tiramisú de limón
Cremoso mascarpone con bizcochos bañados en Limoncello
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5,90
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Panacotta de temporada
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5,50
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Tiramisú helado
Dos bolas de delicioso helado de tiramisú con su bizcocho y café Espresso caliente
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5,90
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Sorbetes
Consultar al Camarero
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5,10
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Helados caseros
2 bolas
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5,20
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Variado de postres
Mínimo 2 personas
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11,90