Nuestra carta

Una de las características de Vinolio es que nuestra está viva, pretendemos mantenerla en continuo movimiento añadiendo platos y sugerencias fuera de carta dependiendo de los productos de temporada que encontremos en el mercado. Arroces, carnes, pescados y mariscos con un toque inconfundible de nuestra experta cocina.

Burrata

Queso fresco italiano sobre cebolla morada caramelizada y perlas de vinagre de Granada

1/2 Ración 7,50
Ración 10,00

DONUTS de Mozzarela de Bufala

Con tapenade de aceitunas negras, cherry semi seco y perlas de aceite de albahaca

Ración 11,90

Rollitos de Salmón

Relleno de tartar de aguacate

Ración 10,00

Timbal de Aguacate y Salmón

Con picadito de tomate y vinagreta de frutos secos

1/2 Ración 6,90
Ración 15,50

Foie fresco a la plancha

Sobre láminas de fruta fresca y reducción de vino tinto

1/2 Ración 8,95
Ración 15,90

Bresaola

Embutido italiano con queso parmesano, aceite de albahaca y rúcula

1/2 Ración 7,75
Ración 13,50

Jamón de bellota

Con pan con tomante

1/2 Ración 11,90
Ración 21,00

Anchoas del Cantábrico

Filetes de anchoa sobre picadito de tomate natural

1/2 Ración 8,20
Ración 16,40

Langostinos flambeados al limón

1/2 Ración 8,25
Ración 15,50

Almejas

en salsa VINOLIO

1/2 Ración 8,90
Ración 16,50

Chipirones al grill

rellenos de cebolla caramelizada

1/2 Ración 5,90
Ración 9,90

Chocos fritos

1/2 Ración 6,30
Ración 10,90

Bacalao Orly

1/2 Ración 6,90
Ración 12,90

Patatas ajilimón

1/2 Ración 3,30
Ración 5,50

Huevos rotos con jamón

1/2 Ración 5,90
Ración 9,90

Huevos rotos con foie y trufa negra

1/2 Ración 5,90
Ración 9,90

Parrillada de verduras

A la plancha con pincelada de pesto verde

1/2 Ración 8,50
Ración 15,20

Tacos de solomillo

De ternera con salsa Chimichurri

1/2 Ración 9,50
Ración 17,90

Tortilla-Tacos de rabo de toro con aguacate

Ración 17,90

Medallones de solomillo ibérico

Sobre cebolla morada macerada y salsa de vino tinto

Ración 16,95

Mini tortilla de...

Consulte al Camarero

Ración 2,90

Croquetas de...

Queso parmesano y trufa negra. Carabineros, Jamón

Ración 1,65 ud

Tigres caseros

Ración 1,75 ud

Tataki

Atún macerado en soja con sésamo a nuestra manera

Ración 15,30

Tempura de verduras

Y langostinos

1/2 Ración 8,50
Ración 15,20

Carpaccio de Buey

Cortado fino fino con salsa de boletus y rúcula

Ración 13,30

Carpaccio de presa ibérica

Cortada fina con aceite de trufa negra y lascas de queso parmesano

1/2 Ración 7,75
Ración 13,30

Carpaccio de calabacín

Láminas de calabacín con tomate semi seco, rúcula, piñones, pesto cítrico y sal negra

1/2 Ración 7,25
Ración 12,75

Carpaccio de pulpo

Con aceite de jengibre y pimienta rosa

1/2 Ración 8,50
Ración 15,50

Tosta de burrata

tapenade de aceitunas negras y cherry semi seco

5,50

Tosta de pulpo

con crema de ajo blanco

5,90

Tosta de jamón con salmorejo

5,00

Tosta de presa

Con alioli y rúcula

5,90

Tosta de foie

Con cebolla caramelizada y reducción de vino tinto

5,90

Tosta de escalivada

Con ventresca de atún

5,50

Tosta de salmón

Y tartar de aguacate

5,50

Tosta de gulas

Y gambas con alioli

5,50

Tosta de queso de cabra

Con solomillo ibérico y tomate rallado

5,90

Tosta de bresaola

Con lascas de parmesano y rúcula sobre tomate y aceite de albahaca

5,50

Pan de cristal

con jamón de pato, manzana y foie

5,90

Tosta de mortadela trufada

Y burrata

5,90

Tosta de presa ibérica

Sobre cebolla morada macerada

5,90

Brocheta de queso

Idiazábal y piparra en tempura

3,90

Pincho sorpresa de huevo

3,90

Provolone con miel

De la Alcarria y nueces

3,50

Mini hamburguesa de secreto ibérico

Con queso de cabra y cebolla dulce

5,50

Mini hamburquesa trufada

Con virutas de foie

5,50

Mini hamburguesa de pato

Con chutney de piña

5,50

Escalivada

De pimientos asados con cebolla dulce y ventresca de atún sobre picatostes

1/2 Ración 6,20
Ración 11,90

Ensalada de rúcula

Y piñones, queso Ibores, cherry, vinagreta de frambuesa y aceite de trufa

1/2 Ración 6,90
Ración 12,50

Ensala de dos jamones

Mezcla de brotes tiernos, jamón de pato, jamón ibérico, virutas de foie con vinagreta de piña y suave mostaza

1/2 Ración 7,50
Ración 13,90

Ensalada de aguacate

Con salmorejo y virutas de jamón crujiente y AOVE

1/2 Ración 6,30
Ración 11,50

Ensalada de canónigos

Queso de cabra y semillas con vinagreta de ciruela

1/2 Ración 6,90
Ración 12,95

Ensalada de burrata y tomates

Sobre lecho de rúcula y pesto de albahaca

1/2 Ración 7,30
Ración 13,90

Ensalada de migas de perdiz

Escabechada con manzana verde y granada

1/2 Ración 7,30
Ración 13,90

Secos

Arroz de pollo y verduras

13,90

Arroz de carnes ibéricas

Costilla, solomillo y presa

15,90

Arroz del señorito

Pollo y marisco, todo limpio

14,10

Arroz Rosejat

Abanda

13,90

Arroz de habitas, chipirones y gambas rojas

15,90

Arroz de sepia y almejas

14,90

Arroz de bogavante, gambón y sepia

20,95

Arroz del Pescador

14,50

Arroz de carabinero, gambón y gambas

22,90

Arroz negro con sepia

13,90

Melosos

Arroz con boletus y foie

18,95

Arroz de conejo, boletus y espárragos trigueros

14,90

Arroz de chipirones y gambas al aroma de Vermouth

15,50

Arroz Mar y Tierra

Gambas y setas al aroma de fino de Jerez

15,20

Arroz con pulpo, rape y mejillones

15,20

Arroz con bogavante y rape

20,95

Arroz negro con chipirones y sepia

15,20

Caldosos

Arroz del Pescador

14,50

Arroz con bogavante y rape

20,95

Arroz de carabineros y gambón

22,90

Arroz de rabo de toro al vino tinto

16,50

Fideuá

Fideuá de setas variandas

14,90

Fideuá de chipirones y ajetes

15,00

Fideúa de marisco

14,50

Fideuá negra con sepia

13,90

Risottos

Risotto con trufa negra

18,00

Risotto de gambas y calabacín

16,90

Risotto de vieiras con cava

18,50

Solomillo de Ternera

Con foie y manzana braseada

23,95

Tacos de solomillo

De ternera con salsa chimichurri

17,90

Solomillo de ternera a la Parrilla

21,95

Confit de pato

Con salsa de jugo de carne y miel

17,90

Medallones de solomillo ibérico

Sobre cebolla morada macerada y salsa de vino tinto

16,95

Magret de pato

Con chutney de piña

16,90

Pularda deshuesada

Con salsa de boletus al aroma de trufa negra

17,90

Tortilla-tacos de rabo de toro

Con aguacate

17,90

Lomo de bacalao

Confitado con alioli caramelizado

18,90

Pixin en tempura

16,50

Lenguado con salsa de carabineros

Y falso arroz de gambas

17,90

Suspiro de chocolate con frutos rojos

Esponjoso bizcocho de chocolate negro con toque de frutos rojos acompañado de salsa de chocolate blanco

5,50

Isla blanca en el Mar Rojo

Sopa de fresa con helado de queso de cabra y crocanti de almendra

5,50

Fondant de chocolate

Sin gluten o vegano. Bizcocho caliente con corazón líquido

5,90

Piña tostada

Con helado de coco

6,50

Tatin de manzana templada

Con helado de canela

5,90

Tiramisú de limón

Cremoso mascarpone con bizcochos bañados en Limoncello

5,90

Panacotta de temporada

5,50

Tiramisú helado

Dos bolas de delicioso helado de tiramisú con su bizcocho y café Espresso caliente

5,90

Sorbetes

Consultar al Camarero

5,10

Helados caseros

2 bolas

5,20

Variado de postres

Mínimo 2 personas

11,90
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