Una de las características de Vinolio es que nuestra está viva, pretendemos mantenerla en continuo movimiento añadiendo platos y sugerencias fuera de carta dependiendo de los productos de temporada que encontremos en el mercado. Arroces, carnes, pescados y mariscos con un toque inconfundible de nuestra experta cocina.
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Alcachofas confitadas
sobre chantilly de foie y jamón crujiente (6 ud.)
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Ración 12,90
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Almejas
en salsa Vinolio
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1/2 Ración 8,90Ración 16,50
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Anchoas del Cantábrico
sobe picadito de tomate natural
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1/2 Ración 8,50Ración 16,90
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Bacalao Orly
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1/2 Ración 7,10Ración 13,20
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Bresaola
embutido italiano con queso parmesano, aceite de albahaca y rúcula
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1/2 Ración 7,95Ración 13,90
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Burrata sobre cebolla morada caramelizada
y perlas de vinagre de granada
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Ración 8,80
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Carpaccio de calabacín
con tomate semi-seco, rúcula, piñones y pesto cítrico
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1/2 Ración 7,50Ración 12,90
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Carpaccio de buey
cortado fino-fino con granada y salsa de foie
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Ración 13,60
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Carpaccio de presa Ibérica
con aceite de trufa negra y lascas de parmesano
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1/2 Ración 7.75Ración 13,30
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Carpaccio de pulpo
con aceite de jengibre y pimienta rosa
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1/2 Ración 8,60Ración 15,70
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Carpaccio de gambón
con maracuyá, burrata y hierbabuena
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Ración 14,50
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Chipirones al grill
rellenos de cebolla caramelizada
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1/2 Ración 6,10Ración 10,90
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Chocos fritos
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1/2 Ración 6,50Ración 11,90
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Croquetas de...
queso parmesano y trufa - carabineros - jamón
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Ración 1,65 ud
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Donut de mozzarella de búfala
con tapenade, cherry semi-seco y perlas de albahaca
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Ración 12,50
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Foie fresco a la plancha
sobre lámina de fruta fresca y reducción de vino tinto
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1/2 Ración 8,95Ración 15,90
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Huevos rotos con jamón
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1/2 Ración 6,30Ración 10,50
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Huevos rotos con foie
y trufa negra
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1/2 Ración 6,50Ración 11,50
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Jamón de Bellota
con pan y tomate
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1/2 Ración 12,90Ración 21,50
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Langostinos flambeados
al limón
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1/2 Ración 8,35Ración 15,90
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Medallones de solomillo Ibérico
sobre cebolla morada macerada, puré de patata y salsa de vino tinto
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Ración 17,25
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Mini tortilla de patata con...
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Ración 3,90
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Parrillada de verduras
a la plancha con pincelada de pesto verde
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1/2 Ración 8,50Ración 15,75
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Patatas ajilimón
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1/2 Ración 3,90Ración 6,90
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Rollitos de salmón
rellenos de tartar de aguacate
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Ración 10,50
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Tacos de solomillo de ternera
con salsa chimichurri
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1/2 Ración 9,90Ración 17,95
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Tataki: Atún macerado en soja
con sésamo, a nuestra manera
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Ración 15,50
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Timbal de aguacate y salmón
con picadito de tomate y vinagreta de frutos secos
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1/2 Ración 8,50Ración 15,50
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Tortilla-tacos de rabo de toro
con aguacate
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Ración 17,95
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Tosta de burrata
tapenade de aceitunas negras y cherry confitado
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5,95
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Tosta de pulpo
con crema de ajoblanco
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6,20
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Tosta de jamón con salmorejo
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5,70
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Tosta de presa
con alioli y rúcula
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6,20
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Tosta de foie
con cebolla caramelizada y reducción de vino tinto
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6,20
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Tosta de escalivada
con ventresca de atún
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5,70
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Tosta de salmón
y tartar de aguacate
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5,70
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Tosta de gulas
y gambas con alioli
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5,90
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Tosta de queso de cabra
con solomillo ibérico y tomate rallado
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6,20
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Tosta de bresaola
con lascas de parmesano y rúcula sobre tomate y aceite de albahaca
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5,70
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Tosta de mortadela trufada
y burrata
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5,95
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Tosta de presa ibérica
sobre cebolla morada macerada caramelizada
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6,20
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Pan de cristal
con jamón de pato, manzana y foie
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5,90
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Mini hamburguesa de secreto ibérico
con queso de cabra y cebolla dulce
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5,95
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Mini hamburquesa de buey
trufada con virutas de foie
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5,95
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Brocheta de queso
Idiazábal y piparra en tempura
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4,15
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Pincho sorpresa de huevo
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4,15
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Provolone con miel
y nueces
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4,15
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Tigres caseros
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2,50
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Ensalada de aguacate
con salmorejo, virutas de jamón crujiente y AOVE
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1/2 Ración 6,50Ración 11,50
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Ensalada de burrata y tomates cherry
con rúcula y pesto de albahaca
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1/2 Ración 7,50Ración 13,95
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Ensalada de canónigos
queso de cabra y semillas con vinagreta de fruta de la pasión
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1/2 Ración 6,90Ración 12,90
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Ensala de dos jamones (pato e Ibérico)
mezcla de brotes tiernos, virutas de foie con vinagreta de piña y suave mostaza
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1/2 Ración 7,60Ración 13,95
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Ensalada de migas de perdiz
escabechada con manzana verde y granada
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1/2 Ración 7,50Ración 13,95
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Ensalada de rúcula
piñones, queso feta, vinagreta de frambuesa y aceite de trufa
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1/2 Ración 6,90Ración 12,90
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Escalivada
de pimientos asados con cebolla dulce y ventresca de atún sobre picatostes
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1/2 Ración 6,90Ración 12,90
Secos
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Arroz Abanda
(Rosejat)
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14,20
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Arroz de bogavante y gambón con sepia
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22,95
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Arroz de carabinero y gambón con gambas
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24,50
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Arroz de carnes ibéricas
(costilla, solomillo y presa)
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16,90
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Arroz de habitas, chipirones y gambas rojas
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16,50
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Arroz negro con sepia
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14,20
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Arroz del Pescador
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14,95
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Arroz de pollo al brandy
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14,20
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Arroz de pollo y verduras
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14,20
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Arroz del señorito
(marisco y pollo, todo limpio)
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14,90
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Arroz de sepia y almejas
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15,90
Melosos
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Arroz con bogavante y rape
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22,95
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Arroz con boletus y foie
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19,50
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Arroz con chipirones y gambas al aroma de vermut
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16,50
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Arroz con conejo, boletus y espárragos trigueros
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15,50
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Arroz Mar y Tierra
(gambas y setas al aroma de Fino de Jerez)
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15,90
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Arroz negro con chipirones y sepia
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15,90
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Arroz con pulpo, rape y mejillones
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15,90
Caldosos
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Arroz del Pescador
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14,95
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Arroz con bogavante y rape
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22,95
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Arroz de carabineros y gambón con gambas
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24,50
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Arroz de rabo de toro al vino tinto
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17,50
Fideuá
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Fideuá de setas variadas
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14,95
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Fideuá de chipirones y ajetes
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15,20
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Fideuá negra con sepia
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14,20
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Fideúa de pulpo con pimentón picante
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15,90
Risottos
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Risotto con trufa negra
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18,30
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Risotto de gambas y calabacín
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16,90
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Risotto de vieiras al cava
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18,60
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Risotto de Boloñesa
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16,95
ARROCES MÍNIMO PARA 2 Y PRECIO POR PERSONA
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Confit de pato
con salsa de jugo de carne y miel
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17,90
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Magret de pato
con chutney de piña
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16,95
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Medallones de solomillo Ibérico
sobre puré, cebolla morada macerada y salsa de vino tinto
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17,25
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Pularda deshuesada
con salsa de foie y trufa negra
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17,95
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Solomillo de ternera a la Parrilla
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21,95
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Solomillo de ternera
con foie y manzana braseada
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23,95
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Tacos de solomillo
de ternera con salsa chimichurri
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17,95
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Tortilla-tacos de rabo de toro
con aguacate
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17,95
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Lomo de bacalao
confitado con alioli caramelizado
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18,95
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Pixín en tempura
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16,95
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Timbal de lenguado desmigado con salsa de carabineros
y falso arroz de gambas
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17,95
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Bizcocho jugoso de chocolate
con helado de pistacho
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5,50
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Copa de mascarpone cítrico
con maracuyá y galleta
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6,20
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Piña caramelizada
con helado de coco
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6,95
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Sopa de fresa
helado de queso de cabra y crocanti de entrada
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5,50
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Sorbetes
(limón, manzana verde...)
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5,15
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Tatin de manzana templado
con helado de avellana
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5,95
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Tiramisú de Limoncello
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6,20
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Fruta natural
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4,95
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Helados artesanales
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5,25
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Delicioso helado de tiramisú
con su bizcocho y café Espresso caliente
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5,95
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Variado de postres
(recomendado mínimo 2 personas)
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11,95
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Fondant de chocolate
"vegano o sin gluten"
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6,50
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